PLANTBASED MENU - Oudejaar
€ 64,00
HAPJES
Hummus met gepekelde rode ui en bloemkool
Zoete aardappelrösti met plantaardige yoghurt/tofu
Hartig bladerdeeggebakje
VOORGERECHT
'Bouillabaisse' van zeewier met toast & plantaardige rouille
TUSSENGERECHT
Risotto (bouillon van ui&champignons, plantaardige kaas en boter) van paddestoelen, gremolata en aardpeerchips
HOOFDGERECHT
Rode koolrollade (vulling: plantaardig gehakt, rijst, eivervanger, rode kool, rode ui, appel en heel veel kruiden), rode biet, roodlof, rode ui, vitelotte aardappel, saus op basis van rode biet met winterse kruiden
DESSERT
Chocoladecake, crème anglaise, rode vruchten en pistache