VEGETARISCH MENU - Oudejaar

HAPJES

Hummus met gepekelde rode ui en bloemkool

Zoete aardappelrösti met labneh

Hartig bladerdeeggebakje

VOORGERECHT

'Bouillabaisse' van zeewier met toast & rouille

TUSSENGERECHT

Risotto van paddestoelen, gremolata en aardpeerchips

HOOFDGERECHT

Rode koolrollade (vulling: plantaardig gehakt, rijst, eivervanger, rode kool, rode ui, appel en heel veel kruiden, rode biet, roodlof, rode ui, vitelotte aardappel, saus op basis van rode biet met winterse kruiden

DESSERT

Chocoladecake, crème anglaise, rode vruchten en pistache